Geplaatst door op

Landlevenwinkeltje

Wortelchutney gemaakt voor het landlevenwinkeltje: het resultaat heeft een hoog schattigheidsgehalte, al zeg ik het zelf ;-).

Geplaatst door op

Vlierbessenwijn

Album weergeven
Terwijl buiten de vlier krombuigt onder de rijpe vlierbessen,  heb ik oogst van vorig jaar gebotteld: als vlierbessenwijn. Vlierbessen zijn rijk aan tannine, dus de wijn moet nog een aantal jaar liggen om te rijpen. Natuurlijk heb ik het tijdens het bottelen ook al geproefd: niet verkeerd. Maar goed, ik ben misschien bevooroordeeld.

Geplaatst door op

Reebok en vossenpoep

Terwijl wij tijdens een wandeling werden afgeleid door een reebok zag onze Boris iets veel interessanters en greep zijn kans:
Vossenpoep, plakt zo lekker in m'n vacht en zorgt er bovendien voor dat ik de komende dagen heerlijk ruik...

Geplaatst door op

Combinatieteelt














Omdat het aantasting door rupsen en andere hongerige beestjes zou tegengaan,  heb ik komkommerkruid (Bernagie of Borago officinalis) tussen de groene kool en Broccoli gezet. De kolen hadden het zwaar in het begin, veel gaatjes, weinig koolvorming. Of het door de Bernagie komt of niet: ze staan er nu prachtig bij. Bijkomend voordeel is de dichte bedekking van de grond, die onkruid mooi onderdrukt. De blauwe bloempjes van het komkommerkruid zijn ook nog eens mooi en eetbaar -hoewel we dat laatste nog niet hebben geprobeerd. Al met al een combinatieteelt om te herhalen dus. Ik heb zo'n 20-25 plantjes opgekweekt uit een heel pakje zaad en uitgeplant op 4-5 m2, met 6 broccoli planten en 6 groene kolen. Ik kan nog niet goed zien of er weer zaad van te winnen is, maar dat ga ik zeker proberen.

Geplaatst door op

Boerenzwaluwen

JB029199JB029192









In onze schuur hadden we een nestje boerenzwaluwen.
Na drie weken intensief door hun ouders verzorgd te zijn, vlogen de kleintjes deze week uit.

JB100017







Piepend en fladderend met hun vleugeltjes zitten ze nu in onze kersenboom de aandacht van hun ouders te trekken.

 

JB110096






Na een dag of vijf zijn de ouders hun kroost echter behoorlijk zat en moeten de volgevreten dikzakjes zelf maar eens op jacht…

Geplaatst door op

Cassis-siroop en zwarte bessenjam

Album weergeven


De zwarte- of cassisbessenoogst was best behoorlijk dit jaar: 3 kg. Voor de verwerking ervan heb ik de stoomextractor gebruikt: eerst 3 ltr cassissiroop gemaakt. Daarvoor heb ik  2 kg zwarte bessen in het vergiet van de pan gedaan en na een klein uur 1 kg suiker en citroensap aan het sap -in het middelste deel van de pan- toegevoegd. Vervolgens de siroop in hete flessen gegoten.

De bessenpulp die over was heb ik daarna door de roerzeef gedaan, daar 1 kg hele geritste  bessen aan toegevoegd, kruisbessensap voor de pectine (geleren), suiker en water. Dat laatste is nodig want de zwarte bessenmoes is erg geconcentreerd, omdat het sap er al uit getapt is. Veel geproefd tot de verhoudingen goed waren en een druppel jam goed stolde op een schoteltje, en vervolgens 18 potjes jam mee gevuld.

De cassislimonade is super lekker: 100% echt fruit! De cassis in de supermarkt moet van de EU minimaal 0,3% fruit bevatten en dat is dan ook vaak het maximum…

Geplaatst door op

Spinnenwebben


Vandaag de mouwen opgestroopt voor een klusje dat al lang op m'n lijstje stond: het opruimen van de tuinschuur. We hebben schuurruimte genoeg-één schuur van 20 bij 4 mtr en één van 30 bij 6 mtr- en toch, of waarschijnlijk juist daarom, hebben ze de neiging vol te raken. Dat zien we dan een poos aan -in dit geval een jaar of 5- tot één van ons er genoeg van heeft. En in dit geval was ik dat gisteren. Eén dag flink sjouwen, oa honderden tomettes netjes opstapelen (zie foto rechtsboven, achterin), en het resultaat is overzicht, ruimte, een voldaan gevoel en veel spinnenwebben in m'n haar.

Geplaatst door op

Geplaatst door op

Rijke oogst begin juli

De oogst is rijk op dit moment: Regenboogsnijbiet doet het goed en is lekker als roerbakgroente, courgettes genoeg, andijvie en bleekselderij ook, broccoli heeft het dankzij de bernagie (komkommerkruid) ertussen ook goed gedaan en voorgaande groenten heb ik ook allemaal al ingevroren. Sjalotjes, knoflook, groene kool, sla, peultjes, doperwten, kapucijners zijn ook allemaal oogstrijp. De eerste tomaten zijn rijp en heel veel basilicum ook.  Haverwortel, stokspekbonen, pluklof, komkommer, venkel, pepers, paprika, paprika-tomaatjes,  pompoen en aubergine moeten nog even doorgroeien. Morgen nog eea zaaien voor late oogst oa sperziebonen en sla.

Geplaatst door op

Pannenkoeken met rabarber

Op zaterdagavond vind ik het vaak leuk om pannenkoeken te bakken. Iedereen kent natuurlijk wel de diverse varianten met spek en appel etc. maar een wat minder bekende maar ontzettend lekkere variant is de pannenkoek met rabarber! Vooral de combinatie van de friszure rabarbersmaak met het zoete van stroop of suiker is heerlijk.




Ingrediënten voor ca. 8 pannenkoeken:
200 g bloem, 1/2 liter melk, 30 g suiker,1 pakje vanillesuiker, 4 eieren, boter, rabarber-stelen.


Doe de bloem de suiker en de eieren in een beslagkom. Om klontjes te voorkomen begin je met 1/3 van de van de melk erdoor te kloppen en voeg je langzaam de rest van de melk toe tot je een mooi effen beslag  hebt. Laat het even staan en snij ondertussen de gewassen rabarberstelen in dunne plakjes.
Giet nu een pollepel beslag in een hete, met boter ingevette koekenpan en strooi een handjevol rabarberplakjes in het nog vochtige beslag (probeer ze plat te leggen). Als het beslag niet meer vloeibaar is kun je de pannenkoek opgooien en draaien en de kant met de rabarberstukjes nog kort bakken. Heerlijk met keukenstroop of suiker, eet smakelijk !

Geplaatst door op

Sûkerbôle (suikerbrood) maken

Om de één of andere reden had ik plotseling zin in sûkerbôle (suikerbrood). Nou is dat hier in Frankrijk natuurlijk niet te krijgen dus moest ik het zelf maken...

Ingredienten : 350 gr bloem, 150 ml lauwe melk, een paar scheppen suiker, 1 zakje gist, snufje zout, 2 lepels gembersiroop, 20gr boter, een losgeklopt ei, 150 gr parelsuiker en wat kaneel.

Als je géén parel- of greinsuiker hebt kun je 150 g gewone suiker met wat kaneel op een snijplank strooien en er zo'n 2 eetlepels water overheen sprenkelen. Roer het dan in grove stukken en laat het drogen. Ik maak het deeg meestal in de broodbakmachine: eerst de melk erin, dan de rest van de ingrediënten erbij (behalve de parelsuiker de kaneel en een lepel ei) . Programma voor alleen deeg maken kiezen. Smeer een broodvorm (25 cm) in met boter en bestrooi met deze met wat suiker. Kneed met de hand de parelsuiker en de kaneel door het deeg en leg het in de bakvorm. Laat het nog een half uurtje rijzen, bestrijk het met de rest van het ei en strooi er nog wat suiker over. Na een goed half uur bakken op 200 graden heb je een overheerlijk suikerbrood !

Geplaatst door op

Produkten van eigen bodem


Vanaf vandaag zijn de producten van eigen bodem van La Sapience ook te koop: we hebben een 'self-service'-winkeltje ingericht voor onze gasten. Eigen gemaakte aardbeienjam op een vers croissantje...
En een beetje aangekleed met Brocante-spullen, ook voor de verkoop.

Geplaatst door op

Roseval aardappels geoogst

Eind maart gepoot, eind juni geoogst. Ze hebben niet gebloeid en het is erg droog geweest; de planten waren al droog geworden. De opbrengst was 25 kg van 10 m2: wel OK, niet enorm veel.

De buurman heeft direct op hetzelfde stuk opnieuw Roseval's gepoot, misschien ga ik dat ook wel doen.